Действующие нормы СанПин и СНиП регламентируют высокие требования к предприятиям пищевой отрасли в отношении санитарно-гигиенической безопасности. Наибольшее внимание уделяется производственным процессам и помещениям, дезинфекции оборудования и рабочей униформы сотрудников, а также чистоте поверхности полов.